自家製メンマ作りにチャレンジ

大家好

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本日より・・・日本は「令和」

新しい日本の夜明けとなって欲しいものです。



そんな訳でありまして・・・おっちゃん

ゴールデンウイークも、畑三昧じゃ寂しいと・・・

福岡は、今オサレな観光地の「糸島」へ行ってみようと・・・ググってみますと・・・

何と、「日本の竹でメンマを作る」プロジェクトがあるとか・・・読んだ。ｗｗ



で・・・今まで、邪魔な伸びた筍は切ってたんですが・・・

おっさんも、「ひとり自家製メンマプロジェクト」を立ち上げた。ｗｗ




こ・・・こんな伸びきった筍・・・喰えるのか？？

しかも・・・もう、緑ですが・・

これって、普通に竹ジャマイカ？





今度のは、まだ黄色いです・・・






縦に切ります。。。





皮を剥いて・・・

節は捨てて行きます。。。





ファ・・・ファイヤー！！






いつもは、30分ほど茹でますが・・・

90分ほど茹でます。。。

茹で上がったら、たっぷりの塩で塩漬けして、発酵させて熟成させます。





一月ほど経過したら、塩抜きして天日干しして、水で戻して

味付けしたら、完成だそうです。。。






気が遠くなるような工程ですね。

メンマの故郷、チャイでもコストが合わず、作る人が激減した結果

世界的なメンマ不足になっているそうです。。。






ではでは・・・令和ひとつき後に、また報告したいと思います。ｗｗ


祝！！令和




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キュウリのパリパリ漬け・・・作ったどーｗｗ

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沖縄県民の勝利・・・おめでとう。

普天間基地の補助金は手放したくないよね～。






地面に這っていたキュウリ・・・地這いではありません。ｗｗ

っちゅー事で・・・台風が来る前なのに支柱を立てました。。。





おりょっ・・・早くも「お盆キュウリ」が・・・







ちっこいキュウリ・・・採ったどーｗｗ




ナマコです。。。

あっすみません・・・キュウリの古漬けです。







スライスして、水抜きします。。。

一日経ったら・・・






水分を絞ります。。。






つけ汁を沸騰させて・・・とう！！入。




完成です。。。

キュウリの古漬けのパリパリ漬け・・・完成です。

生のキュウリで作るより、パリパリです。



基地周辺に土地を持っていれば・・・今頃は、戦争はんたーいと、叫んでるだけで・・・
ひだり団扇の生活でしょうが・・・

何もない、おっちゃんは・・・今年も、せっせと

品質強化月間のポスターを書きました。。。

一時間で、7枚も書いたんよ。。。。

3500円ゲットよ。

これで、来年の野菜の種が買えるアルヨーｗｗ




キュウリの古漬け・・・まだ、500本ほどあるんすよー。
一年間は、キュウリの漬物に困らないようです。笑


キュウリ・・・食べてますかー





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干瓢作り

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収穫した夕顔・・・




干瓢作りにとりかかります。

ネットで調べますと・・・２～３ｃｍの厚みに輪切りして、
剥いて行くというのです。。。

でも・・・なかなか剥けないんです。。。




って事で・・・知り合いの店に電話。。。

縦に4分割に切って、皮を剥いて




ピーラーで剥いていけ！
と言うので・・・

うんうん。。。これは、イイww

さすが、プロですなぁー




干して行きます。。。




この輪切りしたのは・・・分厚すぎますね。




天日干し出来ない分は・・・乾燥機に。。。




ワタは・・・捨てるのも、勿体ない。。。

ちゅー事で、ネットで調べると「ワタは煮て種を出せ！」とある。。。

煮たら、透明になって種が透けて見えます。クラゲかーw





種は・・・いっぱい採れた。

煮た種は、当然ながら捨てた。



生の時に採った種は・・・
乾燥させて・・・来年は、もっと沢山植えたい。ｗｗ




ワタは、
茹でて・・・冷蔵庫で水切しながら冷やしました。。。




ポン酢で食べてみた。。。
トロトロで、美味いよー

明日は、「ワサビ醤油」で食べてみよう。。。




中華スープの具材で。。。

美味いっすー




これは・・・・捨てたらもったいないですね。ww

取りあえず・・・収穫した野菜は、使い倒してやったでぇー



後日・・・干瓢と言うのは・・・厚みも大事だと痛感致しました。ww
そう・・・厚みも・・・美味さなんですよねー。


※失敗は成功のもと!! 　by　味のもと。


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はりはり漬け作ったどーｗｗ

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おやじの朝は早い。。。
先日、乾燥させた「大根」




漬け汁を作り・・・




完成です。




イイ感じに仕上がりました。




参ったとです。。。





ご飯を・・・食べすぎるとです。


こ・・・困ったとです。。。笑



こ・・・困ったとです。



こ・・・困ったとです。













オナラが、スッゲー臭いとです。。。


オマエ・・・どもならんヤツやのぉーと、思ったそこの人!!
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ナスの干し野菜を作ってみた。

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「長ナス&緑ナス」収穫しましたが・・・

一度には、食べきれません。

と・・・いう事で、

7本ほど乾燥機で干し野菜作り




こんなん出来ました。。。



野菜が切れた頃に・・・食べます。ww


三度目の地震が来ても・・・生き抜きまっせ～～～～♪


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