ベーコン作り

大家好

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医食同源里山日記

あ゛～正月休みが終わる～～～～～

って事で、燻製作り。

塩抜きが終わりましたので・・・吊るします。




おぉーーー温度が上がっています。
温度調整して・・・




夜になってしまいました。。。




色が付きすぎた？




鶏です。。。




ベーコンです。




朝食で、試食。




やはり・・・買ったもののほうが、美味い気がします。
って事は・・・失敗か？？

まだまだ、修行中どす。笑



あ゛ー、世間様が休みの日からが、出勤日。

仕事始めダー

行ってきまーーーす。


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日曜日は燻製でまったり

大家好

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26歳のオイラには、分かりませんが・・・死んだ爺ちゃんがよく歌ってた・・・

「つっぱる事が、おとこ～の～、たった一つの燻製～・・・・」
とか、鼻歌歌いつつ・・・


ツル籠を編みながら・・・
久しぶりに、燻製器を取り出した所・・・底に穴が開いてました。ｗｗ

って事で・・・100均で買った鍋を中に・・・




一斗缶をコンロに乗せまして・・・




ササミ、ゆで卵、ウインナー、かまぼこを・・・

ゲホゲホ・・・




おぉぉぉぉーーーー

火事だー




慌てて、蓋をします。。。




ツル籠を編み終わった頃には・・・


燻製です。

いや・・・完成です。ｗｗ




燻製一式です。





みかん(7ケ分)100％のジュースで・・・



中国時代劇ドラマを観ながら・・・

サンチュで、巻き巻きして食べます。。。




今日も野菜の恵みで幸せです。。。

おやじのサンチュが・・・美味いぜ。。。ﾍｯﾍﾍﾍ


そんなある日のおやじの週末でした。。。
た・・・たんすいかぶつが～・・・・・ない！！
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鶏肉の燻製、生ハム作りました。ｗｗ

大家好

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鳥の胸肉・・・300円。
木曜日から、干してみました。。。



今まで使っていたスモーカーは、ボロボロになってましたので・・・

新品！！

会社の廃材置き場から、ゲットだぜぃ～



洗って拭いてますが・・・
空炊きして、不純物を飛ばします。ｗｗ




二日ほど干しました。。。




煙が上がってきました。。。




蓋は、前のものを・・・




出来ました。。。




クン玉も作っちゃいました。。。
一文字間違うと、大変な事になります・・・・えっ？もういい？？笑




見てちょー




ハムみたいになってます。。。


「ゆず酒」で・・・一杯やってみっかー笑


って事で・・・畑仕事を3時半で終了し・・・

レタス・・・採ったどーーーｗｗ




早々と・・・風呂に入り・・・

5時から、ビール飲みながら韓流ドラマ見る。ｗｗ



今日も朝から、よく働いた。ｗｗ

シンフー（幸福）

一枚150円で、これだけ楽しめました。
鳥胸肉・・・ハムにすれば、抜群に美味しくなります。ｗｗ

う・・・うめぇ～♪


ハムもレタスも最高です。

まっ・・・何喰っても、美味いんですけどね。爆


ちと・・・年末は、癖になりそうです。ｗｗ

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ささみ燻製

大家好!!

上海の食品会社の期限切れ鶏肉を使った。。。かもしれない。。。と、言う事で
日本のメーカーも、販売中止とかの騒ぎになっています。。。


まっ、中国なんてそんなもんです。。。
期限切れの肉なんて、彼らからすれば、何でもない。。。

自分が食べるものじゃなければ、どーでも良いんですヨ。
だから、中国産は恐ろしい。。。笑

あっ・・・一言いえば・・・食品だけじゃありません。
あの国に、5年近く住めば、嫌と言うほど実感出来ますワイ。


さて・・・日本でも、産地偽装は日常茶飯事ですが・・・
あまり真実を暴露すると、「日本産神話」が崩れるので、、、お口にチャック。。。笑


市場から、一応「国産鳥」の表示を信じて鶏肉を購入。。。。



おっさん・・・前日から、仕込みに入ってました。。。

お湯が沸騰したら、鍋の火を止めて、液に漬け込んだ肉を入れます。

じっと待つこと、9分。。。

一斗缶燻製器に、チップを入れて燻します。ww

後は、蓋をして煙任せ・・・








一時間後・・・蓋を開けますと、、、、








イイ感じ。。。





ビールのつまみ・・・・完成です。笑




安心安全の、国産鳥ですが・・・・
我々庶民は、この表示を信じるしか方法は・・・ない。

そして、、、これで、400円・・・・ささ身や胸肉は安い。笑

やっぱ、
燻製・・・・うまーい。　笑

燻製は・・・・おっさんの料理でしょー。ww
って事で、

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男の朝飯 自家製ベーコンでししとう炒め と、青唐辛子味噌ラーメン。ww

大家好!!

自家製チキンハム・・・・食べ切ってしまいました。。。涙




って事で、、、、ついに、ベーコンを試食。。。


畑から、「ししとう」を収穫し、自家製ベーコンと炒めてみました。




すこーし、塩っけが有りますが・・・・
初めてにしては、上出来でした。。。
ベーコンの味だけで、調味料は使いません。。。

厚めに切ると・・・味が一段と美味しく感じるのは、気のせいか。。。。笑




収穫した韓国唐辛子をたっぷりと刻んで、
昨日作った「青唐辛子味噌」とで、味噌ラーメン・・・・

もう、辛いもの大好きな人には、たまらん一品となりました。ww





夜中から、よく降る雨です・・・今日の畑仕事は、、、無理ですね。ww







雨の日は・・・読書。。。でしょうか。。。笑






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