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2017.03.14 (Tue)

ほうれん草で、和風醤油ラーメン

大家好

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おやじの朝は早い。。。
久々に、ラーメン研究所を開いてみました。ww

またまた、ほうれん草を頂戴しましたので。。。

2017.3.9朝食2


本日の「マルちゃん正麺」は・・・コチラ!

2017.3.9朝食

残り・・・27食。ww


嫁ハーンの伯父さんが、食事節制で糖尿病を克服した。。。

たまに来ては、「ダメリーマン君!食べ過ぎだぞー」
ばばぁも、横から、

「アンタが早死にしたら、娘(嫁ハーン)は、どうする?」

と・・・責め立てます。ww

俺の体じゃなく、娘の老後の心配かーーーーい!!


先日・・・その伯父さんが倒れた。

病院に行くと・・・

医者から、


「アンタ、いい大人なんだから


少しは栄養あるもの食べなさい!!



と・・・叱られたそうです。


プッププププ。。。


病名:栄養失調でした~


医食同源・・・旬のものを美味しく食べて長生きしましょう。笑


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2016.11.27 (Sun)

黒亭ラーメン喰ったどーww

大家好

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医食同源里山日記

みなさ~ん。
お久しぶりです!!

ラーメン研究所所長のダメ・リーマンです。ww

天草弾丸ツアーの最後の〆は・・・・やっぱり、ココ!!

「黒亭ラーメン」さんで、お腹を満たして帰ろうと決めました。


おっさん・・・人生で、何が嫌いって

たかが食い物で、並ぶのが大っ嫌い!!

って事で・・・この列が出来るラーメン屋さんで食った事が無い!!笑


天草から、帰路4時間もかけてたどり着いた時は、営業時間終了間際の
pm8:00前。。。。すんなりと入店出来たので、食べる事にした。ww

小食家のおっさんとしては、「大盛ラーメン」を注文。


2016.11.19黒亭ラーメン


あー、期待に胸膨らませて・・・・

スープは、美味しい。。。。?

2016.11.19黒亭ラーメン2



この歳になりますとね。。。
人の悪口は書きたくありません。。。

が・・・・


一言だけ書いときますネ。

この店が、「熊本ナンバー1」とは、信じがたい。。。。



世の中の評価は、
焦がしニンニクが、絶品とかなんとか
ヨイショ記事のオンパレードですが・・・・


焦げすぎですからーーー!!

後味も、焦げ臭さしか残らなかった。。。


スープを残して帰ったのは・・・

人生初で御座います。。。


2016.11.19黒亭ラーメン4

この日だけ・・・調子が悪かったと、、、信じて帰宅した。

あー、結局、いつものように「正直」に書いてしまった。。。。


世の中の評価ほど、あてにできないものは・・・ない!!

もしかしたら・・・全員が、本当に美味いと信じて書いてるなら・・・・
日本人の味覚も、逝ってるのカモしれない。。。


頑張れ!!黒亭ラーメン!

byキンパツダイスキラーメン研究所所長ダメリーマン

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2015.03.17 (Tue)

丸星ラーメンを食すww

大家好!!

日曜日、、、雨。

高菜漬けの準備をしながら・・・・
温泉で一日浸かるか・・・ホームセンター巡りするか。。。


って言う事で・・・

福岡は、久留米ラーメンの雄

丸星ラーメンへ行って来ました。
知人のラーメン大好きおっさんが、月に一度は行く!!

と・・・行ってた。

本当は、別のラーメン屋を目指したのだが・・・
商店街にあるのか?
駐車場が見つからないので、

足を延ばして、こちらの店へ・・・

丸星ラーメン5


この歳で、初めて行ったのですが・・・・
店の外まで、行列。

もうね・・・おっさん、、、

並ぶのが死ぬほど嫌い。ww
この時点で、帰ろうと思ったが・・・・さすがに、ここまで来て
別の店を探すのも、面倒。


でも、客の回転が速いのか?
行列がどんどん店内に消えていくではありませんか。。。


よし!! 行くか・・・

店内に入って、更にビックリ。
店内で、行列だー 笑

販売機で、ラーメン\400円を購入。
おっさん・・・ここで、痛恨のミスをしたが・・・それは、後ほど。。。

年季の入った「おでん」鍋。
すごい量ですね。ww

丸星ラーメン


並ぶのは時間がかかりましたが・・・
ラーメンは、すぐに来ました。

そりゃそうだ。。。

この店のおやじは、湯切りもほとんどせずに
お盆の上の5杯のラーメン丼に、マシンのように麺を入れている。


味が、美味けりゃ、どーでもイイんですけどね。ww

スープは、美味しい。
これで\400円なら納得でしょうね。

ただ・・・麺はパサパサ感が・・・ww

丸星ラーメン2


そして、おっさん・・・痛恨のミス。
「ゆでたまご」 \ 50円。
「チューシュー」\270円


でもね・・・・

よくよく考えると、このラーメンで、\720円

丸星ラーメン3

\720円も出すなら、普通のラーメン屋で、もっと美味いラーメンが食えた。。。ww


って事で・・・

伝説のラーメン屋は、

\400円のラーメンにしては、美味い!!

と、言う評価ですね。ww

わざわざ、食べに行くほどの事は無かった。。。
でも、これも、人生勉強ですね。笑

丸星ラーメン4


でも、ここの熱狂的なリピーターは沢山居ます。

ただ・・・普通の店のように、サービスとかを期待すると、、、、

失望するでしょう。笑


くれぐれも、\400円のラーメン+\100円の替え玉程度が
一番良い食べ方かもですね。


いつもの辛口評価で、スンマセン。

でも・・・・このお店・・・一日、何百杯のラーメンが売れるんでしょう。。。

凄まじい量の事前に準備された丼に、圧倒されたのでした。笑


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06:00  |  ラーメン研究所  |  トラックバック(0)  |  コメント(13)

2015.01.05 (Mon)

翡翠麺を作る

大家好!!

ラーメン研究所のダメリーマンで御座います。

お節にも、雑煮にも、すぐに飽きてしまうものですね。




おっさん・・・物好きにも、ほうれん草を収穫し・・・・
麺に練り込み・・・翡翠麺を作ってみました。。。

2015.1月 麺尽くし6

配合レシピが無く・・・勘で作った為、麺がベタついてしまいました。ww

今回は、スープも調味料やら、チャーシューの漬けダレを使用して自家製スープにチャレンジ。
意外と、スープも、鳥チャーシューも、グッドでした。。。

ただ・・・麺は、プツプツ切れて、イマイチ。 今回は、失敗と言えます。ww

2015.1月 麺尽くし7


さてさて、今年の初詣では、
「大吉」が出てしまいました。。。

何年ぶりでしょうか・・・10年以上はあるかと・・・

「恋愛」・・・イイ人が現れるでしょう。。。

こ・・・・これは、もしかして・・・・笑



今年も、年の初めから、
「夕食作りたくなーーーーーい」と、嫁ハーンが言う。。。

仕方ないので、「中華屋」さんへ・・・・

嫁ハーン
五目ラーメン。

2015.1月 麺尽くし2


おやじ
四川ラーメン

2015.1月 麺尽くし3

息子
太平燕です。

2015.1月 麺尽くし4


娘は・・・・ガッツリ、肉。ww

ラーメン三昧は・・・・ちと、辛い。ww

でも、やっぱ・・・・プロですね。
中華屋のラーメンも・・・・・美味しいのです。笑

ラーメン道・・・・まだまだ、遥かかなたの、、、ようです。笑



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06:00  |  ラーメン研究所  |  トラックバック(0)  |  コメント(8)

2015.01.02 (Fri)

自家製年越し蕎麦を作ったどー!! ww

大家好!!

ラーメン研究所 所長のダメリーマンです。ww



順不同の時系列ですが・・・・
畑ネタ切れなので、ご容赦を・・・・。ww

最近・・・ピーちゃん達が、2ケしか卵を産みません。。。
収穫品は、ミックスサラダと卵。

2014.12.30朝飯



これから死ぬまで・・・・自炊は続きそうな気配です。ww

長ネギたっぷりのソボロ。。。。ネギの甘味が美味いとです。ww

2014.12.30朝飯2




嫁ハーン・・・年越し蕎麦を待たずに、30日、昼食に・・・蕎麦を出した。。。。

えっ??

2014.12.29菜園10


だってー

手打ち(機械)蕎麦・・・・作ってくれるんでしょー!!


って・・・・


言うので・・・・

大晦日の夕方に・・・奇跡的に、「道の駅」で見つけました。ww

2014.12.30湧水汲み4


蕎麦粉って・・・・高いんですねー。涙

買ったほうが、安いよー!!

なぜ安いのか・・・・原因は、、、、、自分で作ってみて初めて分かりました。笑



手打ち蕎麦・・・・作りました。ww
あっ・・・機械打ちですね。ww

いかに機械とは言え・・・・やはり、職人様には敵いません。ww

なぜなら・・・そば粉100%では打てないのです。笑

山芋とかをつなぎに使うと・・・・いけるかもですね。
来年、山芋出来たら試します。笑


年越し蕎麦


そうこうするうちに、麺打ち完成。ww

右が標準のコシ
左は、コシを2段階upしたものです。

2014.12.31蕎麦



もうですね・・・・
普通の蕎麦は・・・・食えません。
コシもあり・・・風味もあり・・・・最高ですね。ww

それに・・・時間が経っても、買った麺のように、伸びません。ww

蕎麦屋さんの蕎麦が、美味しい訳ですね。笑

年越し蕎麦

自家製一味胡椒が、ピリリッと・・・・効いた、年越し蕎麦でした。


年越し蕎麦・・・細く長くとの意味合いなのかと、、、聞いた事ありましたが・・・
今更ですが・・・

蕎麦は他の麺類よりも切れやすいことから「今年一年の災厄を断ち切る」という意味

で、食べるそうです。ww

年越し蕎麦を食べた皆さんも・・・昨年の災いを断ち切って・・・

今年も、良い年にしたいですね。ww






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