ほうれん草で、和風醤油ラーメン

大家好

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医食同源里山日記

おやじの朝は早い。。。
久々に、ラーメン研究所を開いてみました。ｗｗ

またまた、ほうれん草を頂戴しましたので。。。




本日の「マルちゃん正麺」は・・・コチラ！



残り・・・27食。ｗｗ


嫁ハーンの伯父さんが、食事節制で糖尿病を克服した。。。

たまに来ては、「ダメリーマン君!食べ過ぎだぞー」
ばばぁも、横から、

「アンタが早死にしたら、娘(嫁ハーン)は、どうする?」

と・・・責め立てます。ww

俺の体じゃなく、娘の老後の心配かーーーーい!!


先日・・・その伯父さんが倒れた。

病院に行くと・・・

医者から、


「アンタ、いい大人なんだから


少しは栄養あるもの食べなさい!!」



と・・・叱られたそうです。


プッププププ。。。


病名:栄養失調でした～


医食同源・・・旬のものを美味しく食べて長生きしましょう。笑


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黒亭ラーメン喰ったどーｗｗ

大家好

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医食同源里山日記

みなさ～ん。
お久しぶりです！！

ラーメン研究所所長のダメ・リーマンです。ｗｗ

天草弾丸ツアーの最後の〆は・・・・やっぱり、ココ！！

「黒亭ラーメン」さんで、お腹を満たして帰ろうと決めました。


おっさん・・・人生で、何が嫌いって

たかが食い物で、並ぶのが大っ嫌い！！

って事で・・・この列が出来るラーメン屋さんで食った事が無い！！笑


天草から、帰路4時間もかけてたどり着いた時は、営業時間終了間際の
ｐｍ8:00前。。。。すんなりと入店出来たので、食べる事にした。ｗｗ

小食家のおっさんとしては、「大盛ラーメン」を注文。





あー、期待に胸膨らませて・・・・

スープは、美味しい。。。。？





この歳になりますとね。。。
人の悪口は書きたくありません。。。

が・・・・


一言だけ書いときますネ。

この店が、「熊本ナンバー1」とは、信じがたい。。。。



世の中の評価は、
焦がしニンニクが、絶品とかなんとか
ヨイショ記事のオンパレードですが・・・・


焦げすぎですからーーー！！

後味も、焦げ臭さしか残らなかった。。。


スープを残して帰ったのは・・・

人生初で御座います。。。




この日だけ・・・調子が悪かったと、、、信じて帰宅した。

あー、結局、いつものように「正直」に書いてしまった。。。。


世の中の評価ほど、あてにできないものは・・・ない！！

もしかしたら・・・全員が、本当に美味いと信じて書いてるなら・・・・
日本人の味覚も、逝ってるのカモしれない。。。


頑張れ！！黒亭ラーメン！

ｂｙｷﾝﾊﾟﾂﾀﾞｲｽｷﾗｰﾒﾝ研究所所長ﾀﾞﾒﾘｰﾏﾝ

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丸星ラーメンを食すww

大家好!!

日曜日、、、雨。

高菜漬けの準備をしながら・・・・
温泉で一日浸かるか・・・ホームセンター巡りするか。。。


って言う事で・・・

福岡は、久留米ラーメンの雄

丸星ラーメンへ行って来ました。
知人のラーメン大好きおっさんが、月に一度は行く!!

と・・・行ってた。

本当は、別のラーメン屋を目指したのだが・・・
商店街にあるのか?
駐車場が見つからないので、

足を延ばして、こちらの店へ・・・




この歳で、初めて行ったのですが・・・・
店の外まで、行列。

もうね・・・おっさん、、、

並ぶのが死ぬほど嫌い。ww
この時点で、帰ろうと思ったが・・・・さすがに、ここまで来て
別の店を探すのも、面倒。


でも、客の回転が速いのか?
行列がどんどん店内に消えていくではありませんか。。。


よし!! 行くか・・・

店内に入って、更にビックリ。
店内で、行列だー　笑

販売機で、ラーメン\400円を購入。
おっさん・・・ここで、痛恨のミスをしたが・・・それは、後ほど。。。

年季の入った「おでん」鍋。
すごい量ですね。ww




並ぶのは時間がかかりましたが・・・
ラーメンは、すぐに来ました。

そりゃそうだ。。。

この店のおやじは、湯切りもほとんどせずに
お盆の上の5杯のラーメン丼に、マシンのように麺を入れている。


味が、美味けりゃ、どーでもイイんですけどね。ww

スープは、美味しい。
これで\400円なら納得でしょうね。

ただ・・・麺はパサパサ感が・・・ww




そして、おっさん・・・痛恨のミス。
「ゆでたまご」　\　50円。
「チューシュー」\270円


でもね・・・・

よくよく考えると、このラーメンで、\720円



\720円も出すなら、普通のラーメン屋で、もっと美味いラーメンが食えた。。。ww


って事で・・・

伝説のラーメン屋は、

\400円のラーメンにしては、美味い!!

と、言う評価ですね。ww

わざわざ、食べに行くほどの事は無かった。。。
でも、これも、人生勉強ですね。笑




でも、ここの熱狂的なリピーターは沢山居ます。

ただ・・・普通の店のように、サービスとかを期待すると、、、、

失望するでしょう。笑


くれぐれも、\400円のラーメン+\100円の替え玉程度が
一番良い食べ方かもですね。


いつもの辛口評価で、スンマセン。

でも・・・・このお店・・・一日、何百杯のラーメンが売れるんでしょう。。。

凄まじい量の事前に準備された丼に、圧倒されたのでした。笑


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翡翠麺を作る

大家好!!

ラーメン研究所のダメリーマンで御座います。

お節にも、雑煮にも、すぐに飽きてしまうものですね。




おっさん・・・物好きにも、ほうれん草を収穫し・・・・
麺に練り込み・・・翡翠麺を作ってみました。。。



配合レシピが無く・・・勘で作った為、麺がベタついてしまいました。ww

今回は、スープも調味料やら、チャーシューの漬けダレを使用して自家製スープにチャレンジ。
意外と、スープも、鳥チャーシューも、グッドでした。。。

ただ・・・麺は、プツプツ切れて、イマイチ。　今回は、失敗と言えます。ww




さてさて、今年の初詣では、
「大吉」が出てしまいました。。。

何年ぶりでしょうか・・・10年以上はあるかと・・・

「恋愛」・・・イイ人が現れるでしょう。。。

こ・・・・これは、もしかして・・・・笑



今年も、年の初めから、
「夕食作りたくなーーーーーい」と、嫁ハーンが言う。。。

仕方ないので、「中華屋」さんへ・・・・

嫁ハーン
五目ラーメン。




おやじ
四川ラーメン



息子
太平燕です。




娘は・・・・ガッツリ、肉。ww

ラーメン三昧は・・・・ちと、辛い。ww

でも、やっぱ・・・・プロですね。
中華屋のラーメンも・・・・・美味しいのです。笑

ラーメン道・・・・まだまだ、遥かかなたの、、、ようです。笑



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自家製年越し蕎麦を作ったどー!! ww

大家好!!

ラーメン研究所　所長のダメリーマンです。ww



順不同の時系列ですが・・・・
畑ネタ切れなので、ご容赦を・・・・。ww

最近・・・ピーちゃん達が、2ケしか卵を産みません。。。
収穫品は、ミックスサラダと卵。





これから死ぬまで・・・・自炊は続きそうな気配です。ww

長ネギたっぷりのソボロ。。。。ネギの甘味が美味いとです。ww






嫁ハーン・・・年越し蕎麦を待たずに、30日、昼食に・・・蕎麦を出した。。。。

えっ??




だってー

手打ち(機械)蕎麦・・・・作ってくれるんでしょー!!

って・・・・


言うので・・・・

大晦日の夕方に・・・奇跡的に、「道の駅」で見つけました。ww




蕎麦粉って・・・・高いんですねー。涙

買ったほうが、安いよー!!

なぜ安いのか・・・・原因は、、、、、自分で作ってみて初めて分かりました。笑



手打ち蕎麦・・・・作りました。ww
あっ・・・機械打ちですね。ww

いかに機械とは言え・・・・やはり、職人様には敵いません。ww

なぜなら・・・そば粉100%では打てないのです。笑

山芋とかをつなぎに使うと・・・・いけるかもですね。
来年、山芋出来たら試します。笑





そうこうするうちに、麺打ち完成。ww

右が標準のコシ
左は、コシを2段階upしたものです。





もうですね・・・・
普通の蕎麦は・・・・食えません。
コシもあり・・・風味もあり・・・・最高ですね。ww

それに・・・時間が経っても、買った麺のように、伸びません。ww

蕎麦屋さんの蕎麦が、美味しい訳ですね。笑



自家製一味胡椒が、ピリリッと・・・・効いた、年越し蕎麦でした。


年越し蕎麦・・・細く長くとの意味合いなのかと、、、聞いた事ありましたが・・・
今更ですが・・・

蕎麦は他の麺類よりも切れやすいことから「今年一年の災厄を断ち切る」という意味
で、食べるそうです。ww

年越し蕎麦を食べた皆さんも・・・昨年の災いを断ち切って・・・

今年も、良い年にしたいですね。ww






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