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2017.04.27 (Thu)

塩山椒

大家好

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会社帰りに、第三の畑を覗きますと・・・
ニンニクが数本抜かれて、放置してありました。。。

誰かが、ニンニクが出来てると思ったのかな?

4/22 病院ですが・・・ニンニクの素揚げ行ってみました。ww

2017.4.22朝食


玉は小さかったんですが、
皮を剥いていけば・・・意外と喰える大きさでした。ww

2017.4.22朝食2

甘くて、美味い!!
きっと・・・ビンビンだせぃ。笑



病院前に、山椒を収穫。。。

2017.4.22菜園4


乾燥機に入れて、病院へ。。。

2017.4.22菜園3


帰宅すると、乾燥が完了。
ミルにかけて・・・塩と混ぜる。「山椒塩」完成。

今回は、少し塩を多めにしました。
2017.4.22菜園7


山椒は小粒で、ヒィ~ ヒィ~ だー。ww

2017.4.23夕食3


こちらは・・・「塩山椒」ww
塩の中に、山椒を入れて・・・香りと味が移るのを待ちます。ww

2017.4.22菜園6

次回は、「山椒醤油」を作ります。笑


山椒・・・使い倒してますかーーーーww

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05:30  |  自家製調味料作り  |  トラックバック(0)  |  コメント(1)

2017.04.26 (Wed)

山椒塩の完成

大家好

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おやじの朝は早い。。。

嫁ハーンの疲労は・・・予想以上だ。w
そのツケは・・・当然、おっさんに来る。ww

って事で・・・前日、水風呂に入って気合を入れたせいか?
風邪も、いくぶん和らいだ。

風邪の予防には・・・カレーがイイんですよ。w

2017.4.20朝食2


筍・・・柔らかくて、美味しい。ww
まだまだ、食べ飽きないヨ。。。

2017.4.20朝食


柔らかい山椒の葉・・・今が食べごろです。ww
旬です。

2017.4.17朝食


乾燥機で、寝てる間に乾燥させました。。。

2017.4.20朝食3


ビニール袋に入れて、ゴロゴロさせますと・・・
小枝?と葉っぱが分離します。。。

2017.4.20朝食4


小枝だけを捨てたら、ミルに炒った塩と入れて粉砕します。。。


2017.4.20塩山椒



風味豊かな、「山椒塩」の完成です。ww


これで、筍の天ぷらを食します。。。


2017.4.21夕食5



うめぇーぞ!!コノヤロー


ってなもんです。

山椒の葉・・・無駄にしてませんかーww


一度、お試しあ~れ~。

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2017.04.12 (Wed)

自家製出汁の素作ったどーww

大家好

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土曜日・・・土砂降り。。。
遅くに起きた。。。

漬けてた、大根の葉っぱが朝食のおかず。
いつも、貧乏臭い朝飯でスンマソン。w

2017.4.8食事4

かつぶしが・・・最高です。

2017.4.8食事6


ネギをあほみたいに入れて・・・

2017.4.8食事5


朝から・・・韓流時代劇ドラマを観て過ごした。
しかし・・・今も昔も、韓国人?って・・・面白い。

師匠から貰ったゴボウを、おすそ分けしたら
海沿いの人から、「トマト」の差し入れ。
もうこの時期、トマトとは・・・・プロはどこかで作ってるんですね。ww

2017.4.8食事

私も、菜園家の端くれのつもりなんですが・・・・

「新タマ」が採れたからと・・・・頂いた。

2017.4.8食事2

またネギを貰いました。。。
このまま、貰い物だけで、生きていける気がしてきました。。。

2017.4.8食事3


晴耕雨読・・・

何も出来ない土曜日ですが・・・

自家製出汁の素を作ってみました。
◆干し椎茸
◆昆布
◆切干大根
◆塩少々。

2017.4.8食事8

仕上げに
ミルにかける。。。

2017.4.8食事9


完成です。。。

2017.4.8食事10


自家製出汁の素で・・・旨み確保。ww

時間が無い時・・・
お椀に、ひと振り・・・塩昆布とネギを入れて、
熱湯を注いだ後に、醤油をチョロリ。

意外と美味しい、すまし汁出来ます。笑

貧乏ったらしいメニューですね。ww

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

【本日の桜だより】

2017.4.9桜3

桜のトンネル。。。


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2017.04.11 (Tue)

自家製調味料は活躍してます。

大家好

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何も変わり映えのしないカレー

2017.4.4食事


急に、サラダにおっさんの「野蒜醤油」をドレッシングにしたら?
と、使い始めた。
あんまり美味くならない。ww

2017.4.4食事3


冷蔵庫の場所を取るのが、嫌みたいで・・・
早く消費させる作戦と見た。ww

らっきょうみたいに、トッピング。
こりゃ、美味い。w

2017.4.4食事4

天然の嫁ハーンは気づいてないが・・・・

「野蒜醤油」を使い切った頃には、「わけぎ醤油」を作る予定です。ww
これがまた・・・美味いんですよねー。笑


って事で、翌朝は・・・麻婆豆腐。

2017.4.6食事


「麻婆豆腐丼」にしました。。

2017.4.6食事2


当然、「野蒜醤油」も、トッピングーーーー。

2017.4.6食事3


翌朝は・・・ご飯も炊いてない。。。

・・・・って、事で

マルちゃん正麺の醤油ラーメンです。

2017.4.7食事


何か・・・パワーが足りないと・・・

昨年作ってた、「刻みニンニクの醤油漬け」をトッピング。。。
一気に、ニンニクの香りが口に広がりました。。。

2017.4.7食事3


週末だから、いいやーって、思ってたんですけどね・・・

その日、重要来客があって、工場案内しながら
おっさんの、口から

ニンニク臭が、もの凄い勢いで漂ってましたがな。。。



おっさん・・・心より、反省。

金髪のネエチャンと、いつ出会って、チューするかもしれないのに・・・
ニンニク臭を漂わせるとは・・・・不覚。。。

サルと同じくらい深く反省したおっさんです。。。


ニンニクは・・・平日に食べたら危険です。
by ボケリーマン。



少しは、真剣に仕事しろよーと、思ったそこの真面目人間!!
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【本日の桜だより】

2017.4.9桜

奥に見えるのは、肥後の石工が江戸時代に作った石橋。
2017.4.9桜2

石橋・・・今も現役です。ww



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2017.04.04 (Tue)

野蒜醤油作ったどーーww

大家好

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は~るの、うら~ら~の~
って、事で・・・のびーーーーるを、開墾地から収穫。

2017.4.2開墾地9


鷹の爪と、刻んだ野蒜を入れまして

2017.4.2開墾地11

醤油を注ぐだけ。。。

2017.4.2開墾地10

冷蔵庫で寝かせますと・・・
万能調味料の出来上がり。。。


普通の卵かけご飯が、めっちゃ美味しくなります。ww

2017.4.3朝食



今更ながら、野蒜サマの効能はと言いますと・・・

臭いは強いのですがアリシンと呼ばれる疲労回復や体力増強に効果がある特別な栄養を多く含みます。


って事で、

さぁ、スコップ持って・・・・近くの川原や野原で収穫してみましょう。笑


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