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2014.07.24 (Thu)

ささみ燻製

大家好!!

上海の食品会社の期限切れ鶏肉を使った。。。かもしれない。。。と、言う事で
日本のメーカーも、販売中止とかの騒ぎになっています。。。


まっ、中国なんてそんなもんです。。。
期限切れの肉なんて、彼らからすれば、何でもない。。。

自分が食べるものじゃなければ、どーでも良いんですヨ。
だから、中国産は恐ろしい。。。笑

あっ・・・一言いえば・・・食品だけじゃありません。
あの国に、5年近く住めば、嫌と言うほど実感出来ますワイ。


さて・・・日本でも、産地偽装は日常茶飯事ですが・・・
あまり真実を暴露すると、「日本産神話」が崩れるので、、、お口にチャック。。。笑


市場から、一応「国産鳥」の表示を信じて鶏肉を購入。。。。



おっさん・・・前日から、仕込みに入ってました。。。

お湯が沸騰したら、鍋の火を止めて、液に漬け込んだ肉を入れます。

じっと待つこと、9分。。。

一斗缶燻製器に、チップを入れて燻します。ww

後は、蓋をして煙任せ・・・


2014.7.20燻製





一時間後・・・蓋を開けますと、、、、

2014.7.20燻製2






イイ感じ。。。

2014.7.20燻製3



ビールのつまみ・・・・完成です。笑


2014.7.20燻製4

安心安全の、国産鳥ですが・・・・
我々庶民は、この表示を信じるしか方法は・・・ない。

そして、、、これで、400円・・・・ささ身や胸肉は安い。笑

やっぱ、
燻製・・・・うまーい。 笑

燻製は・・・・おっさんの料理でしょー。ww
って事で、

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18:00  |  燻製料理  |  トラックバック(0)  |  コメント(9)

2014.07.24 (Thu)

手作りトマトケチャップ

大家好!!

肝心のトマト・・・桃太郎が遅れに遅れています。。。

そんな訳で、頼りはミニトマト、アイコさんです。。。

2014.7.21開墾地2


冷蔵庫の中にミニトマトが溜まりました。。。



ケチャップ作り


いよいよ、今年も始まりました。。。。

ケチャップ作り。。。。

ケチャップ作り2



石臼式ジューサーで、絞ります。。。

カスが沢山出ました。。。(この絞りカスは、後で活用します)

ケチャップ作り3



濃厚なトマトジュースです。美味しい。ww


ニンニク、玉ねぎ、砂糖、塩、胡椒、酢を入れてミキサーにかける。

トマトジュースに入れて、煮込みます。。。

アクは、こまめに取り除きます。w

ケチャップ作り4



弱火で、コトコト二時間。。。煮詰めまして・・・完成。

ケチャップ作り5


一年分??作れるのか・・・トマトのデキにかかっています。。。笑

このケチャップが・・・美味いんですよねー。ww



この大量の絞りカスを火にかけ・・・・冷蔵庫の中から残り食材を鍋にブチ込む。

オクラなんかも入れちゃったりして・・・・またまた、適当にカレー作りました。。。


ケチャップ作り3


トマトの種やら、皮やら・・・・カスではありますが・・・
食物繊維は豊富だと思われます。。。

2014.7.20昼食

カスまで、使い切る。。。。

目指せ! 食費一万円生活。。。。。

カレーに外れ、、、、なし! で、御座います。





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06:00  |  男の料理  |  トラックバック(0)  |  コメント(4)
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