自家製年越し蕎麦を作ったどー!! ww

大家好!!

ラーメン研究所　所長のダメリーマンです。ww



順不同の時系列ですが・・・・
畑ネタ切れなので、ご容赦を・・・・。ww

最近・・・ピーちゃん達が、2ケしか卵を産みません。。。
収穫品は、ミックスサラダと卵。





これから死ぬまで・・・・自炊は続きそうな気配です。ww

長ネギたっぷりのソボロ。。。。ネギの甘味が美味いとです。ww






嫁ハーン・・・年越し蕎麦を待たずに、30日、昼食に・・・蕎麦を出した。。。。

えっ??




だってー

手打ち(機械)蕎麦・・・・作ってくれるんでしょー!!

って・・・・


言うので・・・・

大晦日の夕方に・・・奇跡的に、「道の駅」で見つけました。ww




蕎麦粉って・・・・高いんですねー。涙

買ったほうが、安いよー!!

なぜ安いのか・・・・原因は、、、、、自分で作ってみて初めて分かりました。笑



手打ち蕎麦・・・・作りました。ww
あっ・・・機械打ちですね。ww

いかに機械とは言え・・・・やはり、職人様には敵いません。ww

なぜなら・・・そば粉100%では打てないのです。笑

山芋とかをつなぎに使うと・・・・いけるかもですね。
来年、山芋出来たら試します。笑





そうこうするうちに、麺打ち完成。ww

右が標準のコシ
左は、コシを2段階upしたものです。





もうですね・・・・
普通の蕎麦は・・・・食えません。
コシもあり・・・風味もあり・・・・最高ですね。ww

それに・・・時間が経っても、買った麺のように、伸びません。ww

蕎麦屋さんの蕎麦が、美味しい訳ですね。笑



自家製一味胡椒が、ピリリッと・・・・効いた、年越し蕎麦でした。


年越し蕎麦・・・細く長くとの意味合いなのかと、、、聞いた事ありましたが・・・
今更ですが・・・

蕎麦は他の麺類よりも切れやすいことから「今年一年の災厄を断ち切る」という意味
で、食べるそうです。ww

年越し蕎麦を食べた皆さんも・・・昨年の災いを断ち切って・・・

今年も、良い年にしたいですね。ww






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